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甘肃省(兰州地区)乳制品消费者问卷调查
  • 来源:甘肃省消费者协会
  • 发布时间:2017-08-10
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    为更专业、详实地了解我省乳制品方面消费情况,提高消费者对乳制品的消费观念和消费意识,切实保护乳制品消费者的合法权益;进一步引导乳制品企业诚信经营,持续健康发展,甘肃省消费者协会结合乳制品行业比较实验工作,开展了乳制品消费调查。
     
    一、主要问题调查 


    (一) 质量安全是乳制品消费者关注的首要因素,消费者对于乳制品最为关心的依然是它的质量安全和价格2个因素,质量安全是乳制品各要素的首要因素,包装是消费者最不看中的。
    (二) 我省乳制品消费总体量低价(售价)高总量少。
    我省乳制品的消费主体是家庭集体消费为主,孩子消费次之,家庭人均乳制品消费量偏低,低于全国平均水平。
    (三)消费乳制品种类单调和购买点相对分散
    受消费习惯和消费水平的影响,在琳琅满目、种类繁多的乳制产品中,我省消费者乳制品的消费类型以鲜奶和酸奶为主(总体比例在50%左右),其他选项的消费者相对较少。
    (六) 消费者乳制品知识贫乏,维权意识淡薄
    消费者对乳制品的关注度不是很高,消费者乳制品知识相对较少,基本可用贫乏形容,从认识层次上不是很高。
    消费过程中遇到质量不合格的产品,一般而言,消费者会综合考虑支付成本、边际成本和收益的可能性做出不同的处理方式。总体而言,由于乳制品成本偏低,消费者对侵犯乳制品消费权的行为比较宽容,消费维权意识淡薄。

    二、结论及改进建议 


    相关部门、乳制品企业和消费者应果断采取相应的措施,尽快解决乳制品消费集中反映的问题。
    (一)乳制品企业应通过技术改进、产品升级提高乳制品质量。
    乳制品的生产中,乳企应广泛推广和应用先进技术、装备。乳制品新产品开发的重点应从减少脂肪、糖、热量向增加产品中保健成分、营养成分和绿色消费转移。把适量的口味列入质量标准,其质量将由消费者参与界定。针对消费者喜好和青睐的纸制品包装问题,乳制品企业应大力推广砖型纸盒包装的超高温灭菌奶生产线、纸袋软包装的灭菌奶生产线,严格包装过程和工艺。
实施严格的奶源质量控制。收集优质无抗奶源,原则上尽量避免有抗残的奶进入后续工作与其它奶混杂,应将检测尽量实施在上一步工作中。乳制品生产厂家应对所有进厂原材料进行抗菌素检验。要求奶源供应的集体、农户接受和使用抗菌检测,保证提供经检测安全的原奶及半成品进入后道工序的生产。切实在消费者关注的安全与质量方面下功夫。
    (二)严格监管乳制品添加剂类型和用量
    乳制品行业由于经济利益和企业竞争的需要,滥用添加剂、随意增大使用量的现象还存在。乳制品企业应严格按照中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会制定的《食品添加剂使用卫生标准》、《食品安全国家标准--食品添加剂使用标准》等标准生产,给消费者提供绿色、健康、环保的乳制品。
    (三)乳制品企业应拓广销售渠道和增加乳制品类型
    乳制品企业在采用超市商场、普通市场销售的前提下,尝试开拓设置直营店、网络售货、街边冷饮摊点、杂货店代销乳制品等销售渠道。同时在各类乳制品中开发多类产品,满足消费者多样化的乳制品消费需求,诸如在奶粉方面论证生产孕妇专用奶粉、大学生奶粉、减肥功能奶粉、带酸奶味奶粉、糖尿病人食用奶粉、果汁、果味奶粉和增高奶粉等。
    (四)监管部门充分行使乳制品监督职能,保证乳制品质量
    国家食品药品监督管理总局、中国消费者协会、中国乳制品工业协会、甘肃省食品药品监督管理局、甘肃省消费者协会、甘肃省乳品协会等机构和部门要充分行使监督职能,落实监督责任,对检查、举报、群众反应的乳制品问题要严肃对待、认真处理,以此达到提高乳制品质量目的和提升消费者的满意度。
    (五)大力宣传乳制品知识,强化消费国产乳制品的意识和消费者维权意识
    目前我省乳制品消费一般以自己、家人消费为主,“量低价高总量少”是集中表现。除了经济方面的原因之外,在相当大层次上,还与我省消费者的乳制品知识缺乏、消费观念落后、消费意识淡薄有很大关系。政府、乳企、相关社会组织等应通过行政指导、电视电台新闻媒体、企业有奖销售、协会主题活动、“3.15消费者权益日活动”、亲戚朋友影响、互联网和平面广告等多种宣传渠道普及乳制品消费知识,提高消费者的对乳制品的整体认识,通过提升乳制品的消费增强消费者的身体素质,进而推动乳制品企业的发展。
    相对于高端的、功能性的国外乳制品,价廉是国产乳制品的优势之一,国产乳制品有较高的性价比。调查显示,我省消费者对国产乳制品和甘肃省品牌如“庄园牧场”和“雪顿”等在购买方面表现出明显的集中趋势,品牌方面彰显了较高的“集中度”和“忠诚度”。乳制品企业、相关机构和组织以及甘肃省消费者应强化消费国产乳制品和地方乳制品的意识,端正乳制品消费态度和观念,根据家庭财力提升乳制品消费量和消费水平。当有乳制品消费侵权现象发生时,消费者应坚定的举起维权大旗,保障消费者权利,借此促进乳制品行业的发展。

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