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红糖和赤砂糖的区别
  • 来源:甘肃省消费者协会
  • 发布时间:2018-08-28
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        赤砂糖外观上与红糖难以分辨,甚至很多人都以为赤砂糖就是红糖。其实,二者是有区别的。


    红糖:红糖成型之初为块状,切口处有明显的沙纹,碾碎之后会呈现沙粒状。好的红糖完全采用物理方法进行结晶,绝不添加任何化学助剂,保留了各种营养成分和微量元素,如铁、锌、锰、铬等。


    赤砂糖:赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟,实际上是无法彻底脱色的白砂糖尾料,滋补功效相比红糖要差很多,可以当做家常调味品使用。


如何辨别真假红糖


    看外形:赤砂糖呈粉末状或者晶状体,红糖呈块状。假红糖一般呈干燥的粉末状(黄沙状),结块或受潮溶化,有杂质。


    试手感:赤砂糖呈颗粒状,发散、不易结块;红糖呈粉状、易结块。红糖一掰就开,赤砂糖结块后用刀也很难切开,而且还有白色砂糖漏出。


    尝味道:赤砂糖无药味,糖蜜味。红糖有药味,发苦;用开水冲泡真正的红糖,会有大量气泡上浮,表面会形成一层白色的泡沫,上无漂浮杂质,下无沉底残渣。


    此外,购买的时候还可以格外留意一下配料表。真的红糖,包装正面的商品名应该只有“红糖”,配料表里应为“甘蔗或甘蔗汁”。



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