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煮粽子冷水下锅还是热水下锅
  • 来源:甘肃省消费者协会
  • 发布时间:2021-06-10
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       1.粽子要冷水下锅

       这样随着水温的慢慢升高,粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外,冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。 



       2.煮粽子的水要浸过粽子两寸左右

       这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果水不够多,上面的粽子会被顶出水面,容易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句,包粽子的时候米不要放太多,同样煮的时候会膨胀,把粽子叶涨裂。 



      3.粽子煮熟后不要立即捞出

       粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟,这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。

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